主菜
ミートパイ＆ツナパイ
更新日 2025/7/7
レシピを作った人
小田 真規子
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
ミートパイ
- 餃子の皮（大判）12枚
具
- 牛ひき肉（赤身）50g
- ミートソース（缶詰）2/3カップ
- プロセスチーズ30g
- にんにくのみじん切り8かけ分
- サラダ油
ツナパイ
- 餃子の皮（大判）24枚
具
- ツナ（缶詰）150g
- 玉ねぎ1/4個
- ホールコーン（缶詰）50g
- マヨネーズ大さじ4
- 卵黄2個分
- みりん大さじ4
作り方
調理
- 1
ミートパイの具を作る。チーズは1cm角に切る。フライパンにサラダ油小さじ1、にんにくのみじん切りを入れて中火で熱し、木べらで混ぜながら炒め、香りが立ったらひき肉を加えてほぐしながら炒める。肉の色が変わったらミートソースを加えて水分がなくなるまで煮つめ、ボールに移してさます。粗熱が取れたらチーズを加えて混ぜ合わせ、12等分する。
- 2
ツナパイの具を作る。玉ねぎはみじん切りに、ツナは缶汁をきってボールに入れ、よくほぐす。玉ねぎ、ホールコーン、マヨネーズ大さじ４を加えて混ぜ合わせ、12等分する。
- 3
ミートパイは、餃子の皮の中心に具をのせ、縁に水をつけて半分に折り、フォークの先で押さえて2枚の皮をくっつける。ツナパイは、餃子の皮の中心に具をのせ、縁に水をつけてもう1枚を重ねる。キッチンばさみで縁に1.5cm間隔で1～1.5cmくらいの切り込みをぐるりと入れ、水でぬらしながら1つ置きに折り込む。残りも同様にする。
- 4
小さめのボールに卵黄とみりん大さじ４を入れて混ぜ、刷毛でミートパイ、ツナパイの片面に薄く塗る。オーブン用シートを敷いたトレイに並べ、オーブントースターで2～3分焼く。縁が焦げてきたら、アルミホイルで縁をおおってさらに2～3分こんがりと焼き色がつくまで焼く。
（1個分ミートパイ54kcal、塩分0.4g、ツナパイ125kcal、塩分0.4g）
レシピ掲載日 1999.6.2
質問
179kcal
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