主菜
ガーリック風味のさくさくから揚げ
更新日 2025/6/20
撮影 尾田学
レシピを作った人
長谷川佳子
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材料
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4人分
- 鶏もも肉2枚
下味
- 卵黄1個分
- にんにくのすりおろし1かけ分
- しょうゆ大さじ3
- 砂糖大さじ2
- サニーレタス適宜
- 好みでレモンのくし形切り適宜
- 酒大さじ2
- 片栗粉1/2カップ
- 揚げ油適宜
作り方
調理
- 1
鶏肉は一枚を8等分に切ってボールに入れ、酒大さじ２をふって全体を混ぜる。下味の材料を加えてもみ、片栗粉1/2カップを加えてさらにもみ込む。
- 2
揚げ油を中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱する。鶏肉を入れ、上下を返しながらカリッとするまで4～5分揚げる。皿に盛り、サニーレタス、好みでレモンのくし形切りを添える。
（1人分474kcal、塩分2.2g）
レシピ掲載日 1999.5.17
レビュー
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料理のきほん
474kcal
10分
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