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主菜

麻婆春雨

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更新日 2024/4/3

#主菜
#中華料理
#炒めもの
#冬
#豚ひき肉
#長ねぎ
#春雨

撮影対馬一次

肉のうまみと、にんにくやねぎの風味満点のスープをたっぷり吸い込んだ春雨が、たまらないおいしさ。

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更新日 2024/4/3

普通
15分
費用目安
約150円
カロリー
265kcal
塩分
2.1g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

渡辺あきこ

料理家

料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった地方ごはん』（講談社）など。

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材料

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2人分

春雨（乾燥）
50g
豚ひき肉
100g
にんにく
1かけ
ねぎ
1/2本
豆板醤
小さじ1/2
煮汁
- 水
  1/2カップ
- 鶏ガラスープの素（顆粒）
  小さじ1
- しょうゆ
  大さじ1
- 酒
  大さじ1
- こしょう
  少々
サラダ油
ごま油

安全に調理していただくために

作り方

調理

15分

1
春雨は熱湯に入れてほぐし、約2分浸す。しんなりしたらいったん水にとって水けをきり、食べやすい長さに切る。にんにく、ねぎはみじん切りにする。煮汁の材料を混ぜ合わせる。
2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、にんにく、ねぎを炒める。香りが立ったらひき肉を加えて炒め、肉がパラパラになったら豆板醤を加えて混ぜ合わせる。煮汁を加えて春雨を入れ、味がしみ込むまで3～4分煮る。ごま油小さじ1を回しかけて器に盛る。（1人分265kcal、塩分2.1g）

レシピ掲載日　1999.1.17

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