副菜
ブロッコリーのホットディップ
更新日 2025/6/18
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
板井典夫
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材料
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4人分
- ブロッコリー1/2株
- にんにく1/2かけ
- 牛乳大さじ3
- 生クリーム1/2カップ
- シュレッドチーズ（溶けるタイプ）200g
- 好みのパン適宜
- クラッカー適宜
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
ブロッコリーは小房に切り分け、塩少々を加えた熱湯で7～8分、柔らかめにゆでる。にんにくはみじん切りにする。
- 2
フライパンを中火で熱し、ブロッコリーを入れて木べらでつぶすようにしながら炒め、途中でにんにくを加えてさらに炒める。ブロッコリーが細かくなったら牛乳を加えて混ぜ合わせ、なめらかになったら生クリームを加えて弱火にする。チーズを加えて溶けるまで煮つめ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。熱いうちに器に盛り、好みのパンやクラッカーにつけていただく。
（1人分325kcal、塩分1.4g）
レシピ掲載日 1998.12.2
ブロッコリーの豆知識
ブロッコリーは11〜3月が旬で、βカロテンやビタミンC、食物繊維など多くの栄養素を含みます。野菜の中ではたんぱく質も多めです。新鮮なものを選ぶ際は、つぼみが密集して濃い緑色をしているか、茎の切り口が変色していないかをチェックしましょう。栄養豊富な茎も、厚めに皮をむけばおいしく食べられます。
【ブロッコリーについて詳しくはこちら】
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レビュー
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