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材料を見る

主菜

串カツ

0(0件)

更新日 2024/4/3

  • #主菜
  • #和食
  • #揚げもの
  • #通年
  • #豚肉
撮影 尾田学

ガブッとかぶりつく楽しさは串カツならでは! まったりとしたごまみそだれで食べごたえ満点です。

0(0件)

更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    約670円

  • カロリー

    654kcal

  • 塩分

    2.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

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レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

      無料でお試し!

      4人分
      • 豚ロース肉(とんカツ用)
        4枚
      • さつまいも(中)
        1本
      • 生しいたけ
        4個
      • ねぎ
        1本
      • 溶き卵
        1個分
      • たれ

        • 白いりごま
          大さじ3
        • みそ
          大さじ2
        • 砂糖
          大さじ1
        • だし汁
          大さじ2
        • 酢
          大さじ2
      • レモンのくし形切り
        4切れ
      • 塩
      • こしょう
      • 小麦粉
      • パン粉
      • 揚げ油

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        豚肉はそれぞれ6等分に切り、塩、こしょう各少々をふる。さつまいもは皮のまま洗い、長さ3cmに切って縦4等分にし、水に約10分さらして水けをきる。しいたけは軸を取り、縦半分に切る。ねぎは長さ3cmに切る。
      2. 2
        すり鉢にごまを入れてすり、たれの残りの材料を加えながら混ぜてたれを作る。
      3. 3
        竹串に豚肉と野菜1種類ずつを刺して、小麦粉適宜、溶き卵、パン粉の順につける。
      4. 4
        揚げ油を中温(170 ℃。菜箸を入れると、箸全体から細かい泡がふわっと出る程度)に熱し、串を3本ずつ入れて表裏を返しながら、色よくカリッと4~5分揚げる。器に盛り、たれとレモンを添える。 (1人分654kcal 、塩分2.2g)

      レシピ掲載日 1998.9.17

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                      ホームレシピ主菜串カツ

                      レシピを作った人

                      大庭 英子

                      料理家

                          料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                              今日の献立

                              主菜

                              なす豚キムチ

                              • 663kcal
                              副菜

                              おかひじきのナムル

                                汁物

                                しし唐とねぎの和風スープ

                                • 57kcal
                                献立カレンダー