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棒棒鶏風うどんのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主食

棒棒鶏風うどん

0(0件)

更新日 2024/4/3

#主食
#中華料理
#うどん
#夏
#鶏ささみ
#きゅうり

撮影白根正治

こくのある練りごまベースのたれがうどんにマッチします。きゅうりの歯ざわりも味のアクセントです。

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更新日 2024/4/3

普通
費用目安
約290円
カロリー
493kcal
塩分
5.1g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

夏梅美智子

料理家

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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2人分

ゆでうどん
2玉
鶏ささ身
4本
きゅうり
1/2本
棒棒鶏ソース
- 練りごま
  大さじ2
- 砂糖
  大さじ1
- しょうゆ
  大さじ1
- 鶏ガラスープの素
  小さじ1
- 塩
  少々
- 湯
  1/4カップ
市販のめんつゆ
適宜
好みで豆板醤
適宜
酒

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
鍋に鶏ささ身を入れ、酒大さじ1とかぶるくらいの水を入れて中火にかけ、火が通るまで5～6分ゆでる。火を止めてそのままさまし、粗熱が取れたら食べやすく裂く。きゅうりは長さを3等分にし、縦にせん切りする。
2
ボールに鶏ガラスープの素を湯で溶き、残りの材料を加えてよく混ぜ、ささ身を加えて全体をからめる。
3
うどんはたっぷりの熱湯にさっとくぐらせ、ざるに上げて流水の下で洗い、水けをきって、1人分ずつ器に盛る。ささ身ときゅうりをのせ、めんつゆを好みの量かけていただく。好みで豆板醤適宜を添えても。（1人分493kcal、塩分5.1g）

レシピ掲載日　1998.7.17

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