汁物
オクラと卵のスープ
更新日 2025/6/19
撮影 榎本修
レシピを作った人
長谷川佳子
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材料
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2人分
- オクラ4本
- 卵1個
- 洋風スープの素（チキン）1個
- 好みで粉チーズ適宜
- 塩少々
- 塩小さじ1/4
- しょうゆ少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
オクラはへたのまわりを包丁でぐるりと削り、軸の先を切り落とす。まな板にのせて塩少々をふり、手のひらでころがすようにしてうぶ毛を取り、斜め半分に切る。卵は器に割りほぐす。
- 2
鍋に水2カップを入れて中火にかけ、沸騰したらオクラを加える。ふたたび沸騰し、オクラの色が鮮やかになったら、洋風スープの素、塩小さじ1/4、しょうゆ、こしょう各少々で調味する。
- 3
溶き卵を流し入れ、ふんわりと浮き上がったら火を止める。器に盛り、好みで粉チーズをかける。
（1人分61kcal 、塩分2.2g）
レシピ掲載日 1998.6.17
レビュー
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質問
175kcal
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