汁物
白身魚のくずたたき椀
更新日 2025/6/20
撮影 大井一範
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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4人分
- 生たら（きんめ鯛でも）の切り身3切れ
- ねぎ（白い部分）1/2本
- 木の芽適宜
- だし汁4カップ
- 片栗粉適量
- 酒大さじ1/2
- 塩小さじ1
- 薄口しょうゆ小さじ1
作り方
調理
- 1
ねぎは長さ約5cmのせん切りにする。たらは3つにそぎ切りにして片栗粉を薄くつけ、たっぷりの熱湯で2～3分ゆで、汁椀に入れておく。
- 2
鍋にだし汁と酒大さじ1/2 、塩、薄口しょうゆ各小さじ1を入れて強火で熱し、煮立ったら火を止め、汁椀に注ぎ、ねぎと木の芽をのせる。
（1人分57kcal、塩分1.7g）
レシピ掲載日 1998.4.17
レビュー
Review
質問
35分
432kcal
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