副菜
ゆでキャベツと卵のツナマヨネーズかけ
更新日 2025/7/24
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
千葉 道子
料理家
料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。
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材料
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4人分
- キャベツの葉（大）4枚
- ゆで卵4個
ツナマヨネーズ
- ツナ缶（約80g入り）1/2缶
- アンチョビー（缶詰）1枚
- レモンの絞り汁1/2個分
- マヨネーズ1/2カップ
- 牛乳大さじ2
- トマトケチャップ適宜
作り方
調理
- 1
キャベツは熱湯でさっとゆで、水けを絞ってしんを取り、長さ3cmの細切りにする。ゆで卵は殼をむいて、縦半分に切る。ミキサーにツナマヨネーズの材料を入れ、なめらかになるまで回す。
- 2
器にキャベツとゆで卵を盛り、ツナマヨネーズと、ケチャップ適宜をかける。
（1人分266kcal、塩分0.9g）
レシピ掲載日 1998.3.2
キャベツの豆知識
キャベツは春と冬に旬を迎え、ビタミンCや食物繊維が豊富です。ずっしりとした重みがあり、葉がしっかり巻かれているものが新鮮な証拠。カットされている場合は、切り口が変色していないものを選びましょう。
【キャベツについて詳しくはこちら】
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レビュー
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