副菜
かぼちゃとじゃこのソテー
更新日 2025/6/19
撮影 大井一範
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材料
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4人分
- かぼちゃ1/6個
- にんにく1かけ
- ちりめんじゃこ1/4カップ
- オリーブ油（なければサラダ油）大さじ1/2
- 酢大さじ1
- しょうゆ大さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
かぼちゃは長さ5cm、厚さ3mmに切って1/2量ずつラップに包み、いっしょに電子レンジで約3分加熱する。にんにくはみじん切りにする。
- 2
フライパンにオリーブ油大さじ1/2、にんにく、ちりめんじゃこを入れて中火で熱し、にんにくが色づいたらかぼちゃを加えて炒め合わせる。酢大さじ1、しょうゆ大さじ1/2と塩、こしょう各少々をふり、味をととのえる。
（1人分65kcal、塩分0.7g）
レシピ掲載日 1998.2.2
かぼちゃの豆知識
かぼちゃは収穫が夏でも、甘みが増す追熟を経て、市場に出回る旬のピークは9月〜11月の秋です。主な栄養素はβ-カロテン、ビタミンC・Aなどで、抗酸化作用のあるビタミンエース（ACE）をバランスよく含み美肌効果も期待できます。しっかりとした重みがあり、皮は堅くつやがあるものを選ぶのがおすすめです。
【かぼちゃについて詳しくはこちら】
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レビュー
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