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汁物

鮭とまいたけののっぺい汁

0(0件)

更新日 2024/4/3

#汁物
#和食
#スープ・汁物
#秋
#長ねぎ
#鮭・サーモン
#まいたけ

撮影青山紀子

秋が旬の鮭とまいたけを、ふんだんに使って。とろりとした口当たりがおいしい。

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更新日 2024/4/3

普通
費用目安
約340円
カロリー
102kcal
塩分
1.7g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

夏梅美智子

料理家

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

無料でお試し！

2人分

鮭（甘塩）の切り身
1切れ
まいたけ
1パック
ねぎ
1/2本
しょうがの絞り汁
小さじ1/2
だし汁
1と1/2カップ
酒
片栗粉
しょうゆ
塩

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
鮭は幅１cmのそぎ切りにし、しょうが汁、酒大さじ１で下味をつける。まいたけは、あれば石づきを落とし、食べやすい大きさに裂く。ねぎは斜め薄切りにする。片栗粉大さじ1と1/2は、水大さじ1と1/2で溶く。
2
鍋に、だし汁と、しょうゆ大さじ1/2を入れて強火にかけ、煮立ったら鮭を加えて中火にし、まいたけ、ねぎを入れ、アクを取って２～３分煮る。味をみて、好みで塩少々を加える。水溶き片栗粉を、もう一度かき混ぜてから回し入れ、再び煮立ったら火を止める。熱量102kcal、塩分1.7g（1人分）

レシピ掲載日　1998.9.17

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