汁物
鮭とまいたけののっぺい汁
更新日 2024/4/3
撮影 青山紀子
秋が旬の鮭とまいたけを、ふんだんに使って。とろりとした口当たりがおいしい。
更新日 2024/4/3
普通
- 費用目安
約340円
- カロリー
102kcal
- 塩分
1.7g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 鮭（甘塩）の切り身1切れ
- まいたけ1パック
- ねぎ1/2本
- しょうがの絞り汁小さじ1/2
- だし汁1と1/2カップ
- 酒
- 片栗粉
- しょうゆ
- 塩
作り方
調理
- 1鮭は幅１cmのそぎ切りにし、しょうが汁、酒大さじ１で下味をつける。まいたけは、あれば石づきを落とし、食べやすい大きさに裂く。ねぎは斜め薄切りにする。片栗粉大さじ1と1/2は、水大さじ1と1/2で溶く。
- 2鍋に、だし汁と、しょうゆ大さじ1/2を入れて強火にかけ、煮立ったら鮭を加えて中火にし、まいたけ、ねぎを入れ、アクを取って２～３分煮る。味をみて、好みで塩少々を加える。水溶き片栗粉を、もう一度かき混ぜてから回し入れ、再び煮立ったら火を止める。 熱量102kcal、塩分1.7g（1人分）
レシピ掲載日 1998.9.17