主菜
玉ねぎのこはくあんかけ
更新日 2025/6/15
撮影 青山紀子
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
2人分
- 玉ねぎ1/2個
- 豚バラ薄切り肉50g
- だし汁1/2カップ
- 塩少々
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1/2
- しょうゆ大さじ1/2
- 片栗粉少々
- サラダ油少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
玉ねぎは縦半分に切り、薄切りにする。鍋に塩少々を入れた湯を沸かし、豚肉を湯の中でさっとゆでて脂を抜き、ざるにとる。小鍋にだし汁、酒大さじ1、みりん、しょうゆ各大さじ1/2を入れてひと煮立ちさせ、水で溶いた片栗粉少々を加えて混ぜ合わせ、あんを作る。
- 2
フライパンにサラダ油少々を熱して、玉ねぎと豚肉を入れ、中火で炒めて、塩、こしょう各少々で調味する。器に盛り、1.のあんをかける。
（時間15分 塩分1人分1.0g 熱量1人分144kcal）
レシピ掲載日 1998.3.17
玉ねぎの豆知識
玉ねぎは通年手に入りますが、新玉ねぎの旬は春。ポリフェノールの一種であるケルセチンが体内の脂肪を分解して、コレステロールの吸収を抑制します。また、オリゴ糖が免疫力アップに貢献。腸内で善玉菌の栄養源となり、腸内環境を整えます。新鮮な玉ねぎを見分けるポイントは、皮が乾いてツヤがあり、かたく締まってずっしり重いものを選ぶこと。とがった部分がやわらかいものは避けましょう。
レビュー
Review
質問
15分
144kcal
たまねぎを使ったレシピ
野菜料理のレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
