二色のブルスケッタ

1. 1

   バゲットは幅1cmに切り、オーブントースターで3～5分焼く。にんにく1かけは半分に切って切り口をバゲットにこすりつける。

2. 2

   トマトは8mm角に切る。ボールにトマト、オリーブ油大さじ3、バジル小さじ1/2、塩、こしょう各少々を入れ、混ぜ合わせる。

3. 3

   黄ピーマンは縦半分に切り、へたを落として、種を取り除く。さらに縦4等分に切り、横にして幅5mmの棒状に切る。ハムは5mm四方に切る。にんにく1かけは皮をむき、すりこ木などで押さえてつぶす。

4. 4

   フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったらハム、ピーマンを炒める。ピーマンがしんなりしたら残りのバジルを加え、塩、こしょう各少々で味をととのえ、にんにくを取り出す。

5. 5

   トマト、ピーマンをバゲットの上に均等にのせる。
   （1/4量で317kcal、塩分1.8g）

レシピ掲載日　1997.12.2