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主食

サラダスパゲティ

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更新日 2025/7/25

サラダスパゲティ
撮影 大井一範

マヨネーズであえたスパゲティに、野菜をたっぷりあえて。あさりのうまみがおいしさのポイント。

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更新日 2025/7/25

  • 普通

  • 費用目安

    約610円

  • カロリー

    633kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
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東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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2人分
  • スパゲティ
    200g
  • あさりのむき身
    150g
  • プチトマト
    12
  • 1
  • レタス
    2
  • グリーンカールの葉
    2
  • 白ワイン
    50cc
  • 小さじ1と少々
  • 少々
  • オリーブ油(なければサラダ油)
    大さじ1
  • マヨネーズ
    大さじ3
  • こしょう
    少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    あさりは塩水(水200ccに塩小さじ1を加える)でさっと洗い、ざるに上げる。プチトマトはへたを取り、縦半分に切る。

  2. 2

    酢少々を加えた水に卵を入れて火にかけ、煮立ったら弱火で10分ゆでる。水にとって粗熱を取り、殻をむいて粗く刻む。

  3. 3

    ボールに氷水を用意し、レタス、グリーンカールを食べやすい大きさにちぎって、氷水にさらす。

  4. 4

    鍋に2リットルの湯を沸かし、塩、オリーブ油各大さじ1を加える。再び煮立ったらスパゲティを加えて2~3回混ぜ、弱めの中火で袋の表示時間どおり、ゆでる。

  5. 5

    フライパンにあさりと白ワイン50ccを入れ、弱火にかける。1分ほど火を通したら、火からおろし、粗熱を取る。

  6. 6

    スパゲティは、ゆで上がったらざるに上げ、流水で洗い、水けをきる。

  7. 7

    ボールにスパゲティ、あさり、プチトマト、ゆで卵、マヨネーズ大さじ3、塩、こしょう各少々を入れ、混ぜ合わせる。

  8. 8

    レタス、グリーンカールの水けをきって器に敷き、スパゲティを盛る。
    (1人分633kcal、塩分2.6g)

レシピ掲載日 1997.6.17

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