主菜
照り焼きチキンサラダ
更新日 2025/6/9
撮影 大井一範
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材料
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4人分
- 鶏もも肉1枚
- サニーレタス1株
- 貝割れ菜1パック
- きゅうり2本
- トマト（小）2個
たれ
- しょうゆ大さじ4
- みりん大さじ3
- 水大さじ1
- 砂糖大さじ1/2
- レモンの絞り汁大さじ1
- オリーブ油（なければサラダ油）大さじ2
- サラダ油大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
サニーレタスはしんを取り除き、一口大にちぎる。貝割れ菜は根元を切り、長さ3cmに切る。きゅうりはへたを切って長さ5cmに切り、縦半分にしてから薄切りにする。トマトはへたをくりぬき、くし形に8つに切る。たれの材料を混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、鶏肉を皮目から先に2分焼く。焼き色がついたら裏返し、さらに1分ほど焼く。たれを加えてふたをし、ときどき上下を返してたれをからめながら中火で5分ほど焼く。鶏肉を取り出し、焼き汁にレモン汁を混ぜる。
- 3
ボールにサニーレタス、貝割れ菜、きゅうり、トマトを入れて混ぜ合わせ、塩、こしょう各少々とオリーブ油大さじ2を加えてあえ、器に盛る。鶏肉を厚さ約1cmのそぎ切りにし、野菜の上にのせて焼き汁を回しかける。熱量240kcal、塩分2.7g（1人分）
レシピ掲載日 1997.3.17
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240kcal
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