主菜

照り焼きチキンサラダ

Name: 照り焼きチキンサラダ
Yield: 4人分
Ingredients: 鶏もも肉 1枚; サニーレタス 1株; 貝割れ菜 1パック; きゅうり 2本; トマト 2個; たれ; しょうゆ 大さじ4; みりん 大さじ3; 水 大さじ1; 砂糖 大さじ1/2; レモンの絞り汁 大さじ1; オリーブ油 大さじ2; サラダ油 大さじ1; 塩 少々; こしょう 少々

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更新日 2025/6/9

撮影大井一範

チキンをドーンとのせた、ボリューム満点のサラダ。鷄肉のうまみの出た、甘辛い焼き汁をジュッとかけて。

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更新日 2025/6/9

普通
費用目安
約230円
カロリー
240kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

村田裕子

料理家

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材料

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4人分

鶏もも肉
1枚
サニーレタス
1株
貝割れ菜
1パック
きゅうり
2本
トマト（小）
2個
たれ
- しょうゆ
  大さじ4
- みりん
  大さじ3
- 水
  大さじ1
- 砂糖
  大さじ1/2
レモンの絞り汁
大さじ1
オリーブ油（なければサラダ油）
大さじ2
サラダ油
大さじ1
塩
少々
こしょう
少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
サニーレタスはしんを取り除き、一口大にちぎる。貝割れ菜は根元を切り、長さ3cmに切る。きゅうりはへたを切って長さ5cmに切り、縦半分にしてから薄切りにする。トマトはへたをくりぬき、くし形に8つに切る。たれの材料を混ぜ合わせる。
2
フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、鶏肉を皮目から先に2分焼く。焼き色がついたら裏返し、さらに1分ほど焼く。たれを加えてふたをし、ときどき上下を返してたれをからめながら中火で5分ほど焼く。鶏肉を取り出し、焼き汁にレモン汁を混ぜる。
3
ボールにサニーレタス、貝割れ菜、きゅうり、トマトを入れて混ぜ合わせ、塩、こしょう各少々とオリーブ油大さじ2を加えてあえ、器に盛る。鶏肉を厚さ約1cmのそぎ切りにし、野菜の上にのせて焼き汁を回しかける。熱量240kcal、塩分2.7g（1人分）

レシピ掲載日　1997.3.17