主菜
豚肉のしょうが焼き
更新日 2025/6/9
撮影 大井一範
レシピを作った人
大沼奈保子
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材料
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4人分
- 豚もも薄切り肉（バター焼き用など）300g
下味
- 市販のめんつゆ（希釈タイプ）大さじ2
- しょうがのすりおろし大さじ1
- 片栗粉大さじ1/2
- にんじん80g
- ブロッコリー80g
- グリーンアスパラガス4本
- ねぎ1/2本
- ピーマン2個
- 生しいたけ4個
漬け汁
- 市販のポン酢しょうゆ大さじ4と1/3
- 赤唐辛子の輪切り1本分
- しょうがのみじん切り小さじ1
- ねぎのせん切り5cm分
- サラダ油小さじ1
- 市販のめんつゆ（希釈タイプ）大さじ1
作り方
調理
- 1
にんじんは皮をむき、厚さ5mmの輪切りに、ブロッコリーは小房に分ける。アスパラガスは根元を切り、ねぎとともに、長さ3cmに切る。ピーマンは縦半分に切って、へたと種を取り、半分に切る。しいたけは、軸を落とす。
- 2
オーブントースターは3分温めておく。オーブントースターの天板に野菜としいたけを重ならないように並べ、3分くらい焼く。ビニール袋に漬け汁の材料を入れて、焼きたての野菜、しいたけを入れてもみ込み、袋の口をしぼって、そのままさます。
- 3
ねぎのせん切りは水に10分さらし、水けをきる。
- 4
豚肉は長さを半分に切り、ボールに入れて下味の材料を加え、手でよくもみ込む。
- 5
フッ素樹脂加工のフライパンを強火にかけ、サラダ油小さじ1を入れる。肉を広げながら入れ、両面とも焼く。焼き色がついたら、市販のめんつゆ大さじ1を倍量の水で薄めて加え、肉にからめて火を止める。皿に盛り、つけ合わせを添える。
（熱量153kcal、塩分2.1g）
レシピ掲載日 1997.2.2
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153kcal
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