主食
更新日 2025/6/6
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
クックモード
画面が暗くなりません
無料でお試し！
うなぎは一口大に切る。小松菜は長さ4cmに切る。
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて強火で熱し、小松菜をしんなりするまで炒める。うなぎを炒め合わせ、酒大さじ2をふり入れてから、水1/2カップを加える。煮立ったらうなぎのたれとみりん、しょうゆ各大さじ2、砂糖大さじ1を加え、全体を混ぜて中火で3分ほど煮る。
ボールに卵を割りほぐし、フライパンの中央から縁のほうへ円を描くように流し入れる。ふたをして、卵が半熟状になるまで弱火で2～3分煮る。
どんぶりにご飯を盛り、うなぎと小松菜を卵ごとのせる。
（1人分642kcal）
レシピ掲載日 1996.1.17
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
642kcal
