主菜
カリカリ豚肉ときぬさやの炒め煮
更新日 2025/6/6
撮影 山田広幸
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材料
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4人分
- 豚バラ薄切り肉250g
- きぬさや60g
- 玉ねぎ1個
- にんにくの薄切り1かけ分
- 白ワイン（または酒）大さじ1
- 固形スープの素1/2個
- ローリエ1枚
- 塩少々
- 粗びきこしょう少々
- 小麦粉少々
- サラダ油大さじ4
作り方
調理
- 1
豚肉は食べやすい大きさに切り、両面に塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。きぬさやはへたと筋を取る。玉ねぎは縦半分に切って、縦に薄切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油約1/4カップを中火で熱し、豚肉を2回に分けて入れ、両面をカリッと焼く。
- 3
フライパンに油を小さじ2ほど残してあけ、にんにくと玉ねぎを中火で炒める。玉ねぎがしんなりとしたら、豚肉を戻し入れ、きぬさやを加えてさっと炒める。ワイン大さじ1、固形スープの素1/2個、ローリエを加え、ふたをする。弱火で4～5分蒸し煮にし、味をみて、塩、こしょう各少々を加える。
（1人分353kcal、塩分1.2g）
レシピ掲載日 1995.12.17
レビュー
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353kcal
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