主菜
和風ロールキャベツ
更新日 2025/7/24
撮影 山田広幸
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材料
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4人分
たね
- 鶏ひき肉200g
- さやいんげん30g
- にんじん1/3本
- 生しいたけ2個
- みりん大さじ1
- しょうゆ小さじ2
- 塩小さじ1/4
- しょうがの絞り汁少々
- キャベツの葉（大）3枚
あん
- だし汁1カップ
- しょうゆ大さじ1
- 片栗粉大さじ1
- みりん小さじ1
作り方
調理
- 1
キャベツはしんをそぎ取ってラップに包み、電子レンジで2分加熱する。いんげんはへたと筋を除いてラップに包み、電子レンジで30秒加熱し、水にさらして小口切りにする。にんじんは皮をむいてラップに包み、電子レンジで1分加熱して、粗みじんに切る。しいたけは軸を除き、粗みじんに切る。
- 2
ボールにたねの材料を入れて、手でよく混ぜ合わせる。長さ30cmに切ったラップを2枚重ねて敷き、キャベツを横長に重ねながら広げる。たねを均等に広げ、手前からくるくると巻いて、ラップで包む。巻き終わりを下にして電子レンジに入れ、10分加熱する。粗熱が取れたら、ラップをはずし、食べやすく切り分けて器に盛る。
- 3
鍋にあんの材料を入れて、中火にかける。煮立ったら大きく混ぜ、とろみがついたら、ロールキャベツにかける。
（1人分159kcal、塩分1.6g）
レシピ掲載日 1995.7.2
キャベツの豆知識
キャベツは春と冬に旬を迎え、ビタミンCや食物繊維が豊富です。ずっしりとした重みがあり、葉がしっかり巻かれているものが新鮮な証拠。カットされている場合は、切り口が変色していないものを選びましょう。
【キャベツについて詳しくはこちら】
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料理のきほん
25分
159kcal
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