主菜

えびのガーリックオイル蒸し

Name: えびのガーリックオイル蒸し
Cook time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: えび 12尾; 下味; 酒 大さじ3; 塩 小さじ1/2; こしょう 少々; にんにく 2かけ; サラダ油 小さじ2; たれ; しょうゆ 大さじ1; レモンの絞り汁 大さじ1; あさつき 4本

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更新日 2024/4/2

撮影山田広幸

えびを器に並べて、ガーリックオイルをかけたら、電子レンジへ。覚えておきたい、お手軽蒸し料理です。

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更新日 2024/4/2

普通
20分
費用目安
約130円
カロリー
131kcal
塩分
1.6g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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堀江ひろ子

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材料

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4人分

えび（中）
12尾
下味
- 酒
  大さじ3
- 塩
  小さじ1/2
- こしょう
  少々
にんにく
2かけ
サラダ油
小さじ2
たれ
- しょうゆ（あれば薄口）
  大さじ1
- レモンの絞り汁
  大さじ1
あさつき
4本

安全に調理していただくために

作り方

調理

20分

1
えびは背側に包丁を寝かせて入れ、尾は切り離さずに腹側まで切り目を入れる（腹側はつながっている状態）。背わたを刃先でかき出し、背側から身を開く。平らにしてまな板にのせ、1cm間隔の格子状の浅い切り目を入れる。耐熱性の皿に放射状に並べ、下味の材料を混ぜて、えびにかける。にんにくはみじん切りにし、あさつきは小口切りにする。たれの材料を混ぜておく。
2
耐熱性の器ににんにくを入れ、サラダ油を加えてさっと混ぜる。ラップをして電子レンジで1分30秒ほど加熱する。
3
えびの上ににんにくを油ごと散らし、ラップをして電子レンジで4分30秒ほど加熱する。えびが赤くなるまでが目安。ラップを取ってたれをかけ、あさつきの小口切りを散らす。（1人分131kcal、塩分1.6g）

レシピ掲載日　1994.9.17

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