主菜
ポテト入りオムレツ
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
レシピを作った人
小川聖子
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材料
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4人分
- 卵6個
- じゃがいも（大）1個
- ほうれん草1/2わ
- 玉ねぎ1/2個
- 塩適宜
- こしょう適宜
- バター大さじ3
作り方
調理
- 1じゃがいもは皮をむいて縦半分に切り、厚さ5mmの半月切りにする。水に10分ほどさらしてアクを抜き、鍋にかぶるくらいの水とともに入れて火にかける。沸騰したら弱火にして8分ゆでてざるに上げる。
- 2ほうれん草は塩少々を入れたたっぷりの熱湯でさっとゆで、水にとってさまし、水けを絞って長さ2cmに切る。玉ねぎは縦に薄切りに。フライパンにバター大さじ1と1/2を熱して玉ねぎを中火で炒め、透き通ってきたら、じゃがいもを加えてかるく炒め、ほうれん草も入れて炒め合わせ、塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。
- 3ボールに卵を溶きほぐして塩小さじ1/3、こしょう少々をふり、野菜を加えて混ぜる。フライパンにバター大さじ1と1/2を熱し、卵液を一気に流し入れる。フォークで全体を混ぜ、半熟状になったら、ふたをして弱火で5分焼く。ふたを押さえてそのままフライパンを返して、ふたに卵をのせ、焼いた面を上にしてフライパンに戻し入れる。30秒ほど焼き、返して器に盛る。 時間30分、熱量291kcal、塩分1.3g（1人分）
レシピ掲載日 1993.12.17
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291kcal
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