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かますとねぎのオーブン焼きのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

かますとねぎのオーブン焼き

0(0件)

更新日 2024/4/2

#主菜
#和食
#魚料理
#冬
#長ねぎ
#魚介

撮影山田広幸

塩とバターの風味だけでシンプルに仕上げました。こんがりと焼けたかますとねぎが香ばしく、美味。

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更新日 2024/4/2

普通
費用目安
約250円
カロリー
208kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

渡辺あきこ

料理家

料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった地方ごはん』（講談社）など。

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材料

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4人分

かます（中）
4尾
ねぎ
2本
にんにく
2かけ
サラダ油
少々
塩
少々
粗びきこしょう
少々
バター
大さじ1
レモン（くし形切り）
1個分

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
かますは尾から頭に向けて包丁でうろこをこそげ取り、頭を切り落とす。菜箸を頭の切り口から差し込み、内臓をかき出して、流水で内側までよく水洗いする。水けを拭き取り、尾を切り落として2つに切る。
2
オーブンを200℃に温めておく。ねぎは長さ2cmに切る。にんにくは薄切りにする。サラダ油をペーパータオルなどに含ませて、耐熱皿全体に薄く塗り、かますを間隔を少しあけて並べる。あいたところにねぎを入れ、かますの上ににんにくを散らしてのせる。
3
全体に塩、こしょうをふり、バターを小さくちぎりながらところどころにのせる。200℃のオーブンの上段に入れて約15分、こんがりと焼き色がつくまで焼く。卓上で取り分け、レモンを絞っていただく。時間45分、熱量208kcal、塩分1.8g（1人分）

レシピ掲載日　1993.9.2

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