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豆腐と削り節入り目玉焼きのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

豆腐と削り節入り目玉焼き

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更新日 2024/4/2

#主菜
#和食
#目玉焼き
#通年
#豆腐
#鰹節
#卵

撮影山田広幸

水切りして焼きつけた豆腐に、削り節としょうゆをかけて、その上に半熟目玉焼きを。くずしながらいただきます。

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更新日 2024/4/2

普通
費用目安
約60円
カロリー
270kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

大庭英子

料理家

料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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材料

無料でお試し！

2人分

卵
2個
木綿豆腐
1丁
削り節
1袋
しょうゆ
小さじ2
塩
少々
こしょう
少々
万能ねぎの小口切り
少々
サラダ油
大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
豆腐は縦半分に切って厚さ1cmに切り、10分ほどまな板の上に置いておく。卵は1個ずつ器に割り落としておく。
2
フライパンにサラダ油を入れて熱し、豆腐を入れ、両面を焼きつけてしょうゆをふり、削り節を散らす。
3
2.を半量ずつに分け、表面を平らにして、卵を1個ずつ静かに落とし入れる。かるく塩、こしょうをし、ふたをして弱火で卵が半熟状になるまで焼き、万能ねぎを散らして火を止める。（1人分270kcal）

レシピ掲載日　1990.8.17

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