主食
たらと大根の卵スープ丼
更新日 2024/4/2
撮影 鈴木雅也
レシピを作った人
千葉 道子
料理家
料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。
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材料
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4人分
- たら（あれば生たら）3切れ
スープ
- 水6カップ
- 固形スープの素2個
- 昆布〈5cm四方〉1枚
- 大根1/4本
- 春菊4本
- 卵（小）2個
- 塩適宜
- こしょう少々
- ご飯560g
作り方
調理
- 1たら（生たらなら両面にかるく塩をふる）は4つに切る。大根は厚さ6mmの半月切り、またはいちょう切りにする。春菊は洗って2つに切る。卵は溶きほぐす。
- 2水6カップに昆布、大根、固形スープの素を加えて火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出してたらを加え、煮立ったら弱火にして5～6分煮る。大根が柔らかくなったら味をみて、たりなければ塩、こしょうで味をととのえ、春菊を加えてほぐした卵を回し入れ、再び煮立ってきたらでき上がり。温かいご飯にかける。 （1人分300kcal）
レシピ掲載日 1990.2.2
レビュー
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300kcal
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