主食
まぐろといかの汁かけご飯
更新日 2025/6/5
撮影 尾田学
レシピを作った人
小田 真規子
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
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2人分
- 温かいご飯 茶碗2杯分
- まぐろの刺し身100g
- いかの刺し身100g
- みょうが2個
- 万能ねぎの小口切り5本分
- だし汁3と1/2カップ
A
- しょうゆ大さじ1と1/2
- みそ大さじ1
- 砂糖小さじ1
- ごま油小さじ1
作り方
調理
- 1
みょうがは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。ボールにAを合わせてよく混ぜる。鍋にだし汁を入れて中火にかける。
- 2
別のボールにまぐろといかの刺し身、みょうが、万能ねぎを入れてさっくりと混ぜ、Aを加えてよくなじませる。器にご飯を盛り、刺し身と薬味を漬けだれごと均等にのせ、あつあつのだし汁をかけていただく。
初出 Cooking 2003年6/2売号
レビュー
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質問
463kcal
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15分