主菜
鶏肉とじゃがいものレモンマスタード炒め
更新日 2025/6/6
撮影 山田広幸
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- 鶏もも肉1枚
- じゃがいも2個
- 玉ねぎ1個
- にんにく1/3かけ
- 粒マスタード大さじ2
- レモンの絞り汁大さじ2
- バター大さじ1
- 塩適宜
- こしょう適宜
- パセリのみじん切り少々
作り方
調理
- 1
鶏肉は水けを拭き、余分な脂を除いて細いそぎ切りにし、塩小さじ1/4、こしょう少々をもみ込む。
- 2
じゃがいもは幅5mmの細切りにし、水にさらしておく。玉ねぎは、半分にして幅1cmのくし形に切る。にんにくはつぶしてみじん切りにする。
- 3
鍋にバターを溶かして中火でにんにくを炒めたら、鶏肉を入れ、肉にほぼ火が通ったら玉ねぎを炒め合わせる。
- 4
じゃがいもの水けをきって加える。表面が透き通るくらいに炒めたら塩小さじ1/2を入れ、粒マスタードを全体にからめてこしょう少々をふる。最後にレモン汁を全体にかけて、さっと炒め合わせ、皿に盛り、パセリのみじん切りを散らす。
（1人分266kcal）
レシピ掲載日 1990.1.17
レビュー
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