主食
オムライス
更新日 2026/10/8
チキンのたっぷり入ったケチャップライスをふんわりと卵で包んで。みんなが大好きな味です。
更新日 2026/10/8
普通
- 調理時間
30分
- 費用目安
約260円
- カロリー
582kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
高城順子
クックモード
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材料
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チキンライス
- ご飯600g
- 玉ねぎ1/2個
- 鶏胸肉150g
- バター大さじ2
- サラダ油大さじ2
- トマトケチャップ1/3カップ
- 塩適宜
- こしょう適宜
- グリーンピース〈缶詰か冷凍のもの〉大さじ4
薄焼き卵
- 卵6個
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- サラダ油適宜
- トマトケチャップ適宜
- パセリ適宜
作り方
調理
- 1
玉ねぎは1cm角に切り、グリーンピースは熱湯に通しておく。鶏肉は1.5cm角に切り、塩、こしょう各少々をふる。フライパンにサラダ油を熱して鶏肉を炒め、色が変わったら玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。バターを入れ、ご飯を加えてパラリとするまでよく炒め、トマトケチャップ、塩小さじ1、こしょう少々を入れて炒め合わせ、グリーンピースを加えて仕上げる。
- 2
卵は割りほぐし、塩、こしょう、サラダ油大さじ1と1/3を入れて混ぜる。フライパンにサラダ油少々を熱し、卵液をつけた菜箸で一文字を描いて温度を調べる。さっと固まれば適温。
- 3
いったん火からおろして余分な油を拭き取って再び中火にかけ、1/4量の卵液を流し込み、フライパンを動かして全体に均等に広げる。
- 4
半熟の状態になったら火を止め、【1】のチキンライスの1/4量を中央にのせる。
- 5
薄焼き卵の両端をチキンライスにかぶせ、フライパンを返して、皿にオムライスを盛る。
- 6
堅く絞ったぬれぶきんで包み込み形を整える。パセリを添え、好みでトマトケチャップをかける。
レシピ掲載日 1989.4.2
玉ねぎの豆知識
玉ねぎは通年手に入りますが、新玉ねぎの旬は春。ポリフェノールの一種であるケルセチンが体内の脂肪を分解して、コレステロールの吸収を抑制します。また、オリゴ糖が免疫力アップに貢献。腸内で善玉菌の栄養源となり、腸内環境を整えます。新鮮な玉ねぎを見分けるポイントは、皮が乾いてツヤがあり、かたく締まってずっしり重いものを選ぶこと。とがった部分がやわらかいものは避けましょう。
質問
料理のきほん
30分
582kcal
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