主食
サーモンマスタードソーススパゲティ
更新日 2024/4/2
撮影 小川勝彦
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- フェットチーネ（きしめん状のパスタ）400g
- スモークサーモン200g
- 玉ねぎ1個
- 粒マスタード大さじ1
- 白ワイン1カップ
- 生クリーム90cc
- レモン汁1/3個分
- バター大さじ2
- 塩少々
- コショウ少々
作り方
調理
- 1玉ねぎは薄切りにする。
- 2スモークサーモンは一口大に切る。
- 3鍋にバターを溶かして玉ねぎを透き通るまで炒め、粒マスタードをさっとからめる。
- 4白ワインを注ぎ、煮立ったら2分ほど煮て生クリームを加え、塩、コショウで調味する。
- 5スモークサーモンを加えて、色が変わる程度にさっと火を通し、レモン汁を加えて仕上げ、ゆでたてのフェットチーネにかける。
レシピ掲載日 1985.11.2
パスタの豆知識：アルデンテとは
「アルデンテ」は「歯ごたえのある」という意味で、パスタの中心にわずかに芯が残る状態を指します。理想のゆで時間は、袋の表示よりも1分ほど早めを目安にして。ソースとからめる場合は、もう少し早めに確認し、しんが残っているくらいでゆで上がりとしましょう。その後の仕上げはとにかく素早くがポイントです。
レビュー
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質問
料理のきほん
300kcal
15分
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