2026.08.17
フライパン10分ほったらかし『鶏胸とキャベツの爽やか塩レモン煮』さっぱりヘルシー
フライパンで重ねて蒸すだけの手軽さで、夏にピッタリな「鶏胸肉とキャベツの塩レモン煮」！ さわやかなレモンの風味が食欲をそそる、ヘルシーで大満足のメインおかずです。
『鶏胸肉とキャベツの塩レモン煮』のレシピ
材料（2人分）
鶏胸肉……1枚（約200g）
キャベツの葉……4枚（約200g）
レモンのくし形切り……1切れ
にんにくのすりおろし……少々
塩（キャベツ用）……ひとつまみ
塩（鶏肉用）……小さじ1/2
ごま油……小さじ2
レモン汁……小さじ1
粗びき黒こしょう……少々
作り方
（1）下準備をする
キャベツは横に幅1cmに切り、フライパンに広げ入れて塩ひとつまみをふる。鶏肉は横に幅1cmに切ってボールに入れる。ごま油、塩小さじ1/2、にんにくを加えて手でもみ、5分ほどおいて味をなじませる。
（2）加熱する
フライパンに広げたキャベツの上に鶏肉をのせ、水1カップを回しかけて中火で熱する。煮立ったら弱火にし、ふたをして5～7分蒸し煮にする。レモン汁を回しかけて器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。レモンを添え、食べる直前に絞る。
おいしく作るコツ
鶏肉は細長く切ると火が通りやすくなります。またごま油をもみ込んでおくことで加熱しても堅くならず、ジューシーに仕上がります。
食べる直前にレモンをギュッと絞れば、さわやかな香りがふわっと広がります。軽やかな味わいながら鶏胸肉で食べごたえもしっかり。暑い日のメインおかずにもぜひ取り入れてみてください。
教えてくれたのは…
詳細はこちら
大島 菊枝
料理家
東京農業大学卒業。管理栄養士専攻。子どもの頃より栄養学に興味を持ち、研究職（大豆イソフラボン研究）に就く。食とは空間全体で味わうものという思いから、インテリア会社が経営する飲食業に従事したのち、独立。
あわせて読みたい
キャベツの新着レシピ
レモンの新着レシピ
鶏むね肉の新着レシピ
料理／大島菊枝 撮影／南雲保夫 スタイリング／阿部まゆこ 文／こうらえりこ
