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オレンジページ☆デイリー

2019.3.18

【偏愛! ガチ推しレシピ】フライドカレービーンズ

最新号の担当編集が、おのれの舌をしびれさせたレシピをガチで推す! その偏愛っぷりと共にぜひお試しを。

 

スパイシ〜!カリカリ〜〜!どんだけ〜〜〜!

「ミックスビーンズを揚げるなんて想像もしたことなかったけど、いざやってみたら人生半分くらい損してたことに気づいた」件。サラダにのっけるだけ……みたいになりがちなミックスビーンズ、だまされたと思って揚げてみてください。んもう、カリカリのほくほくで、うまうま! なんですってば!!

えっ。ミックスビーンズ、「揚げる」んですか!?【フライドカレービーンズ】

ガチ推しポイント!

【その1】
給食のあの人気メニュー的な食感

学校給食で人気の大豆をカリッと揚げて甘辛く味つけしたやつ、ご存じですか?(メニュー名も全国区なのかも不明。笑) あれに近い食感、くせになるんですよねぇ。外はカリカリ、中はほくほくの豆と、ジュワッとジューシーなベーコンの組み合わせが絶品。

【その2】
〈カレー味〉って偉大

なんて優秀なんでしょう、カレー味って。だってこれ、大人のおつまみになるし、子どものおやつにもなるし、お弁当の副菜にもなってくれる。いやいや、守備範囲広すぎ! スパイシーな香りが食欲をそそって、つまむ手が止まらん! ってなります。

 

レシピはこちら

【フライドカレービーンズ】

▼材料(作りやすい分量)

ミックスビーンズ 100g
ベーコン(ブロック) 80g
〈カレーごろも〉
 カレー粉、小麦粉 各小さじ1
サラダ油 塩 

▼作り方

(1)ベーコンは1cm角に切る。ミックスビーンズとともにボールに入れ、カレーごろもの材料を加えてからめる。

(2)フライパンにサラダ油を高さ1cmまで入れて低温※に熱し、(1)を加える。ときどきころがしながら2〜3分揚げてカリッとしたら取り出し、熱いうちに塩少々をまぶす。

※160〜165℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がゆっくりと揺れながら出る程度。

料理/みない きぬこ 撮影/鈴木泰介 文/編集部・渥美

『オレンジページ』2019年4月2日号より)

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