生姜焼き×とろとろ卵の最強タッグレシピ『半熟卵と豚肉のウスター生姜焼き』背徳の味
みなさん、豚のしょうが焼きに「ゆで卵」を入れたこと、ありますか？ きっと「玉ねぎは入れるけど、ゆで卵は入れたことない～」という方が多いですよね。ならばぜひ、「半熟卵と豚肉のウスターしょうが焼き」を試してほしい！
半熟ゆで卵がごろごろ入ったしょうが焼きは、食べごたえ満点。卵に粉をまぶすことでたれがよ～くからみ、卵が〈豚肉以上〉の存在感になりますよ。
『半熟卵と豚肉のウスターしょうが焼き』のレシピ
材料（2人分）
ゆで卵（熱湯から7分ゆでたもの）……4個
豚ロース薄切り肉（しょうが焼き用）……4枚（約200g）
〈しょうが焼きだれ〉
しょうがのすりおろし……1かけ分
砂糖……大さじ1/2
しょうゆ……大さじ1/2
ウスターソース……大さじ1と1/2
酒……大さじ1と1/2
豆苗……1/2パック（正味50g）
片栗粉……大さじ1
サラダ油……大さじ1/2
粉チーズ……大さじ1/2
〈好みでマヨソース〉
マヨネーズ……大さじ2
牛乳……大さじ1/2
作り方
（1）材料の下ごしらえをする
豆苗は長さ2～3cmに切る。ゆで卵と豚肉に片栗粉を薄くまぶす。たれの材料は混ぜる。
（2）豚肉とゆで卵を焼く
フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を並べ入れる。こんがりとするまで3分ほど焼き、裏返してゆで卵を加え、卵をころがしながら表面をさっと焼く。
（3）たれを加えて仕上げる
たれを加えて照りよくからめ、器に盛る（卵は好みで半分に切る）。豆苗を添えて粉チーズを全体にふり、好みでマヨソースの材料を混ぜて添える。
しょうが焼きの定番の味つけにウスターソースを加え、さらにパンチのある味わいに仕上げるのがポイント。まろやかな「マヨソース」も抜群に合うので、ぜひ味変しながら食べることをおすすめします！
食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。
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料理／市瀬悦子 撮影／鈴木泰介 スタイリング／池水陽子 文／編集部・山田 彩
