醤油だけでこのうまさ！香ばしさがクセになる『鶏肉とごぼうのしょうゆ揚げ』

なんと味つけはしょうゆだけ。

ごぼうの香ばしさと鶏肉のうまみを生かした『鶏肉とごぼうのしょうゆ揚げ』は、素材の持ち味が引き立つシンプルなひと皿。かむほどに広がるジューシーさと香ばしいしょうゆの香りがたまりません！

『鶏肉とごぼうのしょうゆ揚げ』のレシピ

材料（2人分）

鶏もも肉（大）……1枚（約300g）
ごぼう……1本（約80g）

〈A〉　
しょうゆ……大さじ1と1/2 　
酒……小さじ1
サラダ油……小さじ1

片栗粉
サラダ油
粗びき黒こしょう

作り方

（1）鶏肉は12等分に切る。ごぼうはよく洗い、皮つきのまま、めん棒などでたたいてひびを入れ、長さ6cmに切る。鶏肉とごぼうをボールに入れ、〈A〉を加えてよく混ぜる。片栗粉大さじ5を加え、全体にからめる。

（2）フライパンにサラダ油を高さ5mmくらいまで入れ、中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱する。鶏肉を入れ、1分ほど揚げて返し、あいているところにごぼうを加える。ときどき返しながらさらに4分ほど揚げ、油をきって器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。