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簡単「レンジ蒸し」が正解！『ズッキーニの肉巻き蒸しごまみそだれ』のレシピ

2023.09.24

肉巻き料理というと、フライパンで作るのが定番ですが、後片づけがちょっと面倒……。
そこで、今回はレンチンだけで完成する『ズッキーニの肉巻き蒸しごまみそだれ』のレシピをご紹介します。

盛りつけ用の耐熱の平皿にのせたら、できたも同然！
油を使わないのでヘルシーなうえに、洗いものも少なくてすむので、いいこと尽くしの一品です。

『ズッキーニの肉巻き蒸しごまみそだれ』のレシピ

材料（2人分）

豚バラ薄切り肉……5枚（約150ɡ）
ズッキーニ……1本（約200ɡ）
みょうがの薄い輪切り……1個分

〈ごまみそだれ〉
にんにくのすりおろし……1/4かけ分
白すりごま……大さじ1
砂糖……大さじ1
みそ……大さじ2
ごま油……大さじ1
しょうゆ……大さじ1/2
水……小さじ2

塩
酒

作り方

（1）下ごしらえをする
ズッキーニは長さを半分に切り、上半分は縦に4つ割り、下半分は6つ割りにする。豚肉は長さを半分に切り、まな板に広げる。塩少々をふり、ズッキーニを1切れずつのせてらせん状に巻く。たれの材料を混ぜる。

（2）器に盛ってレンジで加熱する
直径20〜22㎝の耐熱の平皿に、（1）の肉巻きを巻き終わりを下にして並べ入れる。酒大さじ1/2をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で4分30秒ほど加熱する。

（3）水けをきって仕上げる
取り出してラップの端を少し開け、やけどに注意しながら余分な汁けをきる。ラップをはずし、たれをかけてみょうがを散らす。

加熱後に汁けをきるときは、ふきんではさんだり、ミトンなどをしてやけどに充分注意してください。
濃厚なごまみそだれで、ズッキーニのジューシーさが引き立ちますよ♪

（『オレンジページ』2020年8月17日号より）

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料理／市瀬悦子　撮影／木村拓（東京料理写真）　スタイリング／阿部まゆこ　文／佐々木紀子