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なんと【肉】でピザ生地を作る！カリッとジューシー『豚こまマルゲリータ』のレシピ

2023.05.16

豚こまマルゲリータ

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驚愕レシピ『豚こまマルゲリータ』の画像をチェック！
今回は、大胆不敵なマルゲリータのレシピをご紹介します。

このピザなんと、生地が……

「豚こま肉」！
お買い得な豚こま肉を平らに固めて焼き、ピザ生地に見立てました。

カリッとジューシーな生地に、とろ～りチーズがたまらない。
大人も子どもも大・大・大興奮間違いなしですよ！

『豚こまマルゲリータ』のレシピ

材料（2人分）

豚こま切れ肉……200g
ミニトマト……5個
バジルの葉……6枚
ピザ用チーズ……40g

〈下味〉
塩……小さじ1/3
粗びき黒こしょう……少々

小麦粉
サラダ油
粗びき黒こしょう

作り方

（1）
ミニトマトはへたを取り、横に3等分に切る。バジルは一口大にちぎる。

豚こまをフライパンに広げる

（2）
ボールに豚こまを入れ、下味の材料をふって全体に混ぜる。小麦粉大さじ5を加え、全体にからまるようによく混ぜる。水1/4カップを加えてさらに混ぜる。直径20cmのフライパンに、サラダ油をペーパータオルで薄く塗る。豚こまをのせ、フライパンの底いっぱいにすきまがないように手で平らに広げる。

【POINT】

豚こまは火にかけると縮んでしまうので、すきまがあるとそこからさらに穴があくことがあります。すきまはしっかり埋めてください。

（3）
（2）のフライパンを中火にかけ、3分ほど焼いて底が焼き固まったら、サラダ油小さじ1を縁から流し入れる。ときどきフライパンを揺すりながら2分ほど焼く。フライ返しを差し込んで裏返し、上からフライ返しでかるく押さえながら1分ほど焼く。チーズ、ミニトマトを広げてのせ、ふたをして弱火にし、2分ほど蒸し焼きにする。器に盛り、バジルをのせて、粗びき黒こしょう適宜をふる。

【POINT】

豚こまの底面がしっかり焼き固まっていれば、フライ返しで難なくひっくり返せます。ただし、ちゅうちょしないでさっと裏返して！

表面はこんがりカリカリ、中はじゅわっとジューシーな豚こま生地が最高！
うまみがギュッと詰まっていて、食べごたえも抜群です！

さぞかしカロリーも……と思いきや、以外にも1人分380kcal！
ピザだけど、肉のおかずとしてご飯といっしょに食べられるのもうれしいポイントです♪

驚愕の『豚こまマルゲリータ』、ぜひお試しあれ！

（『オレンジページ』2023年6月2日号より）

料理／高山かづえ　撮影／福尾美雪　スタイリング／しのざきたかこ　文／編集部・持田