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カラリと香ばしく揚げたきのこに、甘辛いつゆをしっかり吸わせて。市販のそばつゆを使えば味つけは簡単。
主材料：れんこん しめじ しいたけ エリンギ
下味にしょうがをしっかりきかせて、さわやかな味わいに。えのきだけの歯ごたえがポイント。
主材料：牛こま切れ肉 えのき
せりは炒めたところに湯を注いで下ゆですると、アクがきれいに抜けます。いちばん香りのいい根も使って。
主材料：豚薄切り肉 せり たけのこ
パン粉にパセリを混ぜて、いつものフライを華やかに。さわやかな香りもおいしいアクセントです。
主材料：鮭 チーズ パセリ
「フォンダン」とは、フランス語で溶けるという意味。粉類は最小限にして、中はとろりと仕上げます。
主材料：チョコレート 卵 小麦粉
煮っころがしなのであえてぬめりはとらずに、田舎風に煮上げます。
主材料：里芋
カレーの風味がフワッと広がるえびフライ。しょうゆ味のタルタルソースと相性抜群です。
主材料：えび 卵 カレー粉
辛子でキリッと味をひきしめて。
主材料：ほうれん草
インド料理のスパイシーな蒸し焼きがお手本。コーンを合わせ、食感にアクセントを。
主材料：じゃがいも コーン缶
保存中はときどき返すと味がよくなじみます。お弁当の彩りに便利な作りおき副菜です。
主材料：きゅうり うずら
ミルクとバターのやさしい風味がうれしい、かぼちゃの箸休め。茶巾しぼりにすると、お弁当箱にも詰めやすいおかずに。
主材料：かぼちゃ 牛乳
冷凍から一気に蒸し焼きにするので、驚くほどジューシーな仕上がり。お弁当に最適なストックフードです。
主材料：鶏もも肉
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