主菜
カリカリ豚バラトマト
更新日 2025/6/15
撮影 野口健志
レシピを作った人
今泉 久美
料理家
栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級
女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。
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材料
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2人分
- 豚バラ薄切り肉200g
- トマト2個
- 万能ねぎ2本
A
- ポン酢しょうゆ大さじ1と1/2
- しょうがのすりおろし大さじ1/2
- 塩少々
- 粗びき黒こしょう少々
- 片栗粉大さじ1と1/2
- サラダ油大さじ1/2
作り方
調理
- 1
トマトはへたを取り、幅1cmの輪切りにして器に並べる。万能ねぎは小口切りにする。Aは混ぜる。豚肉は長ければ半分に切り、片面に塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、片栗粉大さじ1と1/2を全体に薄くまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を広げ入れる。肉の色が変わったら上下を返しながら4分ほど焼く。全体がカリッとしたら脂をしっかりときって1のトマトにのせる。熱いうちにAをかけ、万能ねぎを散らす。
初出 オレンジページ 2023年6/30売号
レビュー
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質問
20分
424kcal
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