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じゃがいもは粗くつぶしてごろごろ感を残すのと、かくし味にカレー粉を入れるのがポイント！
料理： 重信初江
撮影： 木村 拓（東京料理写真）
熱量 197kcal（1人分）
塩分 1.3g（1人分）
きゅうりは両端を切り、薄い輪切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。ボールにきゅうりと玉ねぎを入れ、塩をふってかるくもみ、15分ほどおいて水けを絞る。じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま1個ずつラップで包む。耐熱皿にのせて電子レンジ（600W）で3分ほど加熱し、上下を返して3～4分加熱する。竹串がすーっと通るくらいになったら、ふきんなどで包んで皮をむく。ハムは8等分に切る。
別のボールにじゃがいもを入れて粗くつぶし、熱いうちに下味の材料を加えて混ぜる。粗熱が取れたら、きゅうりと玉ねぎ、ハム、マヨネーズを加えてあえる。
レシピ掲載日： 2016.5.2
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