副菜
カレー風味のポテトサラダ
更新日 2025/6/6
撮影 木村 拓（東京料理写真）
じゃがいもは粗くつぶしてごろごろ感を残すのと、かくし味にカレー粉を入れるのがポイント！
更新日 2025/6/6
- 費用目安
約130円
- カロリー
197kcal
- 塩分
1.3g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- じゃがいも3個※1個約150g相当
- きゅうり1本
- 玉ねぎ1/8個
- ハム3枚
- 塩小さじ1/3
下味
- 酢大さじ1
- カレー粉小さじ1/3
- 塩小さじ1/4
- マヨネーズ大さじ4
作り方
調理
- 1
きゅうりは両端を切り、薄い輪切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。ボールにきゅうりと玉ねぎを入れ、塩をふってかるくもみ、15分ほどおいて水けを絞る。じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま1個ずつラップで包む。耐熱皿にのせて電子レンジ（600W）で3分ほど加熱し、上下を返して3～4分加熱する。竹串がすーっと通るくらいになったら、ふきんなどで包んで皮をむく。ハムは8等分に切る。
- 2
別のボールにじゃがいもを入れて粗くつぶし、熱いうちに下味の材料を加えて混ぜる。粗熱が取れたら、きゅうりと玉ねぎ、ハム、マヨネーズを加えてあえる。
初出 Cooking 2016年5月号