主菜
野菜の肉巻き ねぎ塩だれ
更新日 2025/6/18
撮影 澤木央子
レシピを作った人
藤野 嘉子
料理家
香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。
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材料
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2人分
- 豚バラ薄切り肉12枚※12枚約200g相当
- 生しいたけ6個
- ピーマン3個
ねぎ塩だれ
- ねぎのみじん切り10cm分
- ごま油大さじ1
- 塩小さじ1/4
- レモンのくし形切り2切れ
- サラダ油小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
しいたけは軸を切り、切り口に十文字の切り込みを入れる。ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取って、さらに縦半分に切る。しいたけ1個に豚肉1枚を巻く。ピーマン2切れを重ねて豚肉1枚で巻き、残りの肉も同様に野菜に巻く。ねぎ塩だれの材料を混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、野菜の肉巻きの巻き終わりを下にして並べ、塩、こしょう各少々をふる。両面を2分くらいずつ焼き、ふたをして1分ほど蒸し焼きにする。器に盛ってねぎ塩だれをかけ、レモンを添える。
初出 オレンジページ 2015年10/17号
レビュー
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質問
料理のきほん
25分
405kcal
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