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カリカリのころもに、きゅうりの水分がじゅわわと最高！ オイスターソースとにんにくで、青臭さもありません。おつまみにもぴったりです。
料理： オレンジページ
きゅうりはへたを切り落として、長さを半分に切り、4つ割りにする。
ポリ袋にＡ、きゅうりを入れて全体になじませる。小麦粉大さじ4を加え、空気を入れて振りながら全体にまぶす。写真のように表面に粉っぽさが残るようにするのがポイント。
ポイント
べちゃっとして粉っぽさがない場合は小麦粉を少しずつ追加する。また、下味をつけて時間がたつと水分が出てくるので、味をつけたらすぐに小麦粉をまぶし、揚げること。
フライパンに高さ5mmほど油を入れて中火で熱し、温まったら【2】を入れて揚げ焼きにする。表面が固まってきたら、裏返して全体がカリッとするまで揚げる。網などに上げて油をきる。
ポイント
ころもが固まっていないとはがれやすいので、ころもの表面が固まるまではさわらないようにして。
レシピ掲載日： 2023.8.1
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