主菜
肉詰めピーマンのチリソース蒸し
更新日 2025/6/23

レシピを作った人
J.S.A.ソムリエ
出版社の編集アシスタント、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の食感や香りをいかしたシンプルな料理から、華やかなおつまみまで、日々の食事を大切にしながら楽しむレシピを提案している。すぐにまねしたくなるような、ほめられる盛りつけに定評がある。
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材料
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- ピーマン4個
肉だね
- 豚ひき肉150g
- しょうがのすりおろし1/4かけ分
- オイスターソース小さじ1
- 小麦粉小さじ1
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
チリソース
- トマトケチャップ大さじ2
- 酒大さじ1
- 片栗粉小さじ1/2
- 豆板醤小さじ1/2
- 水大さじ2
- ごま油少々
作り方
調理
- 1
チリソースの材料を混ぜる。ピーマンはへたの部分を指で押し込み、へたと種を取り除く。ボールに肉だねの材料を入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜ、ピーマンに等分に詰める。
- 2
ティーマのプレート21cmに肉詰めピーマンを並べる。チリソースをかけて全体にからめ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で6分ほど加熱する。
- 3
電子レンジから取り出し(やけどに注意)、ラップをかけたまま3分ほどおいて蒸らす。まわりのチリソースを全体にからめ、ごま油を回しかける。
初出 オレンジページ 2023年7/14号
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