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副菜

ほたるいかのハーブみそあえ

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更新日 2024/4/4

ほたるいかのハーブみそあえ
撮影 田村昌裕

定番・酢みその洋風版。魚介にぴったりのディルはほたるいかにも合う。

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更新日 2024/4/4

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    -

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

髙山 かづえ

料理家

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J.S.A.ソムリエ

出版社の編集アシスタント、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の食感や香りをいかしたシンプルな料理から、華やかなおつまみまで、日々の食事を大切にしながら楽しむレシピを提案している。すぐにまねしたくなるような、ほめられる盛りつけに定評がある。

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材料

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1人分
  • ※作り方参照

安全に調理していただくために

作り方

下準備

ほたるいかは、目、くちばし、軟骨を取り除く。くちばしは足を広げ、つまんで引き抜く。
Tip 1
Tip 1
軟骨はえんぺら(三角形のひれ)側を上にして持ち、胴の下からつまんで引き抜く。
Tip 2
Tip 2

調理

  1. 1
    ほたるいか(ボイル)100gは上記を参照して、下ごしらえを。新玉ねぎ1/4個(約50g)は縦に薄切りにし、さっと水にさらして水けをきります。ボールにみそ大さじ1/2、オリーブオイル小さじ2、レモン汁小さじ1、粗びき黒こしょう少々を混ぜ、ほたるいか、新玉ねぎと、ディルの葉1本分を加えてさっとあえたら完成。

初出 オレンジページ 2023年5/2号

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          しし唐くるくるチーズ春巻き

            オレンジページ 7/17号

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