副菜
うどのチーズ炒め
更新日 2025/6/16
レシピを作った人
みない きぬこ
料理家
女子栄養大学卒業後、料理研究家・枝元なほみ氏のアシスタントを務め、独立。TVや雑誌、書籍で活躍中。母校・女子栄養大学で非常勤講師も務め、後輩の育成にも力を入れている。２児の母として提案する子どももよろこぶ料理やお菓子のレシピにもファンが多い。
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材料
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2人分
- うど150g
- にんにく1/2かけ
- 赤唐辛子1/2本
- 粉チーズ大さじ1
- 酢小さじ1
- オリーブオイル小さじ1
- 塩少々
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
調理
- 1
うどは包丁の背でうぶ毛をこそげ取り、一口大の乱切りにする。ボールに水2カップと酢小さじ1を混ぜ、うどを入れて5分ほどおき、水けをきる。にんにくは横に薄切りにする。赤唐辛子は種を取り、薄い小口切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイル小さじ1、赤唐辛子、にんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったらうどを加えて2分ほど炒める。塩、粗びき黒こしょう各少々をふって炒め合わせ、火を止めて粉チーズを混ぜる。
初出 オレンジページ 2023年3/2売号
レビュー
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446kcal
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