主菜
あっさり豚バラ大根
更新日 2024/4/4
撮影 鈴木泰介
レシピを作った人
小林 まさみ
料理家
会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。
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材料
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2人分
- 豚バラ薄切り肉150g
- 大根1/2本
煮汁
- 水1と1/2カップ
- 仕上げ用の万能ねぎの小口切り適宜
作り方
調理
- 1大根は皮を厚めにむき、幅3mmの輪切りにする（正味400g）。これより厚いと煮汁がしみづらく、薄味になるので注意。豚肉は長さ4cmに切る。
- 2口径20cmの鍋に煮汁の材料を入れ、強火にかける。
- 3煮立ったら豚肉を加えてアクを取り、大根を加える。
- 4落としぶた※をして中火にし、大根がくたっとするまで10～12分煮る（煮る時間は具によって異なる）。器に盛り、万能ねぎを散らす。 ※アルミホイルを鍋の口径よりひとまわり小さめの円形に切り、真ん中に穴をあけたもの。
初出 オレンジページ 2015年11/17売号
レビュー
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399kcal
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