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あっさり豚バラ大根

だしのきいたやさしい煮汁をたっぷり含んだ、くたくたの大根が体にじーんとしみる一品。

料理:

撮影: 鈴木泰介

あっさり豚バラ大根

材料 (2人分)

  • 豚バラ薄切り肉 150g
  • 大根 1/2本(約500g)
  • 煮汁
  •  〈煮もの用 あっさりだしつゆ〉 大さじ3
  •  水 1と1/2カップ
  • 仕上げ用の万能ねぎの小口切り 適宜

熱量 399kcal(1人分) 塩分 2.2g(1人分)

作り方

  • 大根は皮を厚めにむき、幅3mmの輪切りにする(正味400g)。これより厚いと煮汁がしみづらく、薄味になるので注意。豚肉は長さ4cmに切る。

    大根は皮を厚めにむき、幅3mmの輪切りにする(正味400g)。これより厚いと煮汁がしみづらく、薄味になるので注意。豚肉は長さ4cmに切る。

  • 口径20cmの鍋に煮汁の材料を入れ、強火にかける。

    口径20cmの鍋に煮汁の材料を入れ、強火にかける。

  • 煮立ったら豚肉を加えてアクを取り、大根を加える。

    煮立ったら豚肉を加えてアクを取り、大根を加える。

  • 落としぶた※をして中火にし、大根がくたっとするまで10~12分煮る(煮る時間は具によって異なる)。器に盛り、万能ねぎを散らす。
※アルミホイルを鍋の口径よりひとまわり小さめの円形に切り、真ん中に穴をあけたもの。

    落としぶた※をして中火にし、大根がくたっとするまで10~12分煮る(煮る時間は具によって異なる)。器に盛り、万能ねぎを散らす。
    ※アルミホイルを鍋の口径よりひとまわり小さめの円形に切り、真ん中に穴をあけたもの。

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