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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

冷凍できるフルーツ白玉

白玉に豆腐を混ぜると、冷凍してももっちり感がキープされます。ピクニックやバーベキューなど、外ごはんのデザートに◎。

料理：

撮影： 柿崎真子

冷凍できるフルーツ白玉

材料 （4人分）

  • 白玉
  • 　白玉粉　100g
  • 　絹ごし豆腐　1/3丁（約100g）
  • 　砂糖　大さじ1
  • 　水　大さじ1/2
  • ミックスフルーツ缶詰（190g入り）　1缶
  • 砂糖　大さじ1と1/2

熱量 167kcal（1人分）

作り方

  • ボールに白玉の材料を入れ、豆腐を手でくずす。白玉粉の粒を指でつぶしながら全体をなじませ、耳たぶくらいの柔らかさになって、ひとつにまとまるまで練り混ぜる（堅いときは水大さじ1/2を様子をみながら少しずつ加え、さらに練り混ぜる）。20等分にして丸める。

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かす。別のボールに氷水を用意する。【1】の白玉を、1つずつ指で中央をへこませながら鍋に入れ、中火で2分30秒ほどゆでる。浮き上がってきたらさらに1分ほどゆで、網じゃくしなどで氷水にとり、よく冷やして水けをきる。

  • フルーツ缶はシロップとフルーツを分ける。フルーツは大きければ一口大に切る。密閉容器にシロップの全量と、水1/2カップ、砂糖を入れて混ぜ、フルーツと白玉を加えて冷凍庫で一晩凍らせる。 ※冷凍したものを入れた容器は、まわりに「汗」がつきやすいもの。持ち歩く場合は、ペーパータオルやふきんで包んでおけば、お弁当包みがぬれにくくなります。

    フルーツ缶はシロップとフルーツを分ける。フルーツは大きければ一口大に切る。密閉容器にシロップの全量と、水1/2カップ、砂糖を入れて混ぜ、フルーツと白玉を加えて冷凍庫で一晩凍らせる。
    ※冷凍したものを入れた容器は、まわりに「汗」がつきやすいもの。持ち歩く場合は、ペーパータオルやふきんで包んでおけば、お弁当包みがぬれにくくなります。

 
卵と団子で秋を楽しむ♪　お月見レシピ
 

レシピ掲載日： 2012.4.17

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