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スイーツ

冷凍できるフルーツ白玉

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更新日 2024/4/4

冷凍できるフルーツ白玉
撮影 柿崎真子

白玉に豆腐を混ぜると、冷凍してももっちり感がキープされます。ピクニックやバーベキューなど、外ごはんのデザートに◎。

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更新日 2024/4/4

  • 費用目安

    約40円

  • カロリー

    167kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

市瀬 悦子

料理家

  • Instagram
  • Instagram

食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。

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材料

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4人分
  • 白玉

    • 白玉粉
      100g
    • 絹ごし豆腐
      1/3
    • 砂糖
      大さじ1
    • 大さじ1/2
  • ミックスフルーツ缶詰(190g入り)
    1
  • 砂糖
    大さじ1と1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    ボールに白玉の材料を入れ、豆腐を手でくずす。白玉粉の粒を指でつぶしながら全体をなじませ、耳たぶくらいの柔らかさになって、ひとつにまとまるまで練り混ぜる(堅いときは水大さじ1/2を様子をみながら少しずつ加え、さらに練り混ぜる)。20等分にして丸める。
  2. 2
    鍋にたっぷりの湯を沸かす。別のボールに氷水を用意する。【1】の白玉を、1つずつ指で中央をへこませながら鍋に入れ、中火で2分30秒ほどゆでる。浮き上がってきたらさらに1分ほどゆで、網じゃくしなどで氷水にとり、よく冷やして水けをきる。
  3. 3
    フルーツ缶はシロップとフルーツを分ける。フルーツは大きければ一口大に切る。密閉容器にシロップの全量と、水1/2カップ、砂糖を入れて混ぜ、フルーツと白玉を加えて冷凍庫で一晩凍らせる。 ※冷凍したものを入れた容器は、まわりに「汗」がつきやすいもの。持ち歩く場合は、ペーパータオルやふきんで包んでおけば、お弁当包みがぬれにくくなります。

初出 オレンジページ 2012年4/17号

 
卵と団子で秋を楽しむ♪ お月見レシピ
 
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        市瀬 悦子

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