副菜
ズッキーニの浅漬け
更新日 2024/4/4

レシピを作った人
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと!おうち韓食』(主婦の友社)、『罪悪感ゼロつまみ』(主婦と生活社)ほか著書多数。
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材料
- ※作り方参照
作り方
調理
- 1ポリ袋に乱切りにしたズッキーニ1本分、漬け汁(酢、しょうゆ各大さじ1 砂糖小さじ1 にんにくのすりおろし小さじ1/3 赤唐辛子の小口切り、塩各少々)を入れて口を縛り、1時間ほど漬ければ食べごろに。
初出 オレンジページ 2021年7/17号
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