副菜
青じそのトリプルコールスロー
更新日 2025/7/15
撮影 野口健志
レシピを作った人
しらいのりこ（ごはん同盟）
料理家
料理研究家。夫であるシライジュンイチとともに活動する炊飯系フードユニット「ごはん同盟」の調理担当。ご飯のおいしさを世に広めるべく、米料理やご飯に合うおかずのレシピを発信している。雑誌やテレビ、イベントなどで幅広く活躍中。
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材料
2～3人分
- 青じその葉のせん切り10枚分
- キャベツのせん切り1/4個分※1/4個分約250g相当
- 玉ねぎの薄切り1/4個分※1/4個分約50g相当
ドレッシング
- サラダ油大さじ1と1/2
- 酢大さじ1
- 砂糖大さじ1/2
- こしょう少々
- 塩小さじ1/4
作り方
調理
- 1
キャベツと玉ねぎは水に5分ほどさらし、ざるに上げて水けをよくきる。ボールに入れ、塩小さじ1/4をふって手でもむ。皿などで重しをしてしんなりとするまで10分ほどおき、水けをよく絞る。ドレッシングの材料を混ぜる。
- 2
【1】の野菜をボールに入れてドレッシングを加える。全体がなじむまで混ぜ、青じそを加えてさっと混ぜる。
初出 オレンジページ 2019年7/2売号
レビュー
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