旬の新じゃがいもとアスパラガスは相性◎。ほくほくとした食感を楽しんで。
新じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。アスパラガスは根元の堅い部分を切り、下3cmの皮をむいて斜めに幅1.5cmに切る。ハムは半分に切って、細切りにする。
鍋にじゃがいも、水2カップ、塩小さじ1/2を入れて強火にかける。煮立ったらふたをして、弱火で10分ほどゆでる。アスパラガスを加えて1～2分ゆで、ざるに上げる。ボールにじゃがいもを入れ、マッシャーなどでかるくつぶしてAを加えて混ぜ、ハム、アスパラをあえる。