副菜
ハムとにんじんのヨーグルトサラダ
更新日 2025/6/23
撮影 三村健二
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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2人分
- にんじん1本
- ハム4枚
- プレーンヨーグルト1/4カップ
- 塩小さじ1/4
作り方
調理
- 1
にんじん1本（約150g）は皮をむき、あればスライサーでせん切りにする。ハム4枚は半分に切ってから幅1cmに切る。
- 2
ボールにプレーンヨーグルト1/4カップ、塩小さじ1/4、ハム、にんじんを入れ、混ぜ合わせる。
初出 オレンジページ 2018年7/17売号
にんじんの豆知識
にんじんの旬は4月〜7月と11月〜12月。β‐カロテンの含有量が極めて高く、西洋かぼちゃの約2倍にあたるβ-カロテンを多く含みます。そのほかの栄養素は、カリウム、食物繊維、糖質など。β-カロテンは皮の付近に多く、油といっしょに摂取すると吸収効率が高まります。新鮮なものは、皮がなめらかで傷がないこと、赤みが濃く張りがあることが見分けるポイントです。
【にんじんについて詳しくはこちら】
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レビュー
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料理のきほん
342kcal
20分
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